高山出好茶，名山出名茶。
东水山山高林密，气候温和，是不可多得的天然生态大茶园。据悉，东水茶叶的种植从南北朝冼夫人时已有，至今1500多年了。目前已发现百年以上的古茶树近万株，300年以上古茶树约500株。2015年，东水村和东水山茶分别获广东省“十大茶乡”和“十大名茶”称号。
东水山茶是阳西特色农产品。阳西县融媒体中心供图
长江澜
东水最大茶园是曲河茶场，那梯田式的垄垄茶树，生机勃勃，油画一般，不管远观还是近察，都让你神醉情驰。而走进茶丛中，更是让你有做一回茶仙子的感受。因此，一年四季都吸引着摄影家、画家及各方游客，不怕山高路陡前往采风创作游玩。
近年来，在乡村振兴产业的帮扶下，东水茶的种植面积已达万亩，孕育出十余家生产东水山茶的企业。其中，南华云雾高山茶种植合作社和阳西县东水人家茶厂便是两家具有代表性的产茶企业。而在龙头企业的带动下，东水共有7条村300多户种植茶叶，一半自己加工，一半卖给具有规模生产能力的茶厂。
客从远方来，东水茶相待。
那个下午，我们从茅坡村巧遇了“东水造纸”现场后心满意足出来，抱着随意走走的心态走进了与茅坡村相连的龙溪村。
穿过一丛丛竹林，竹林掩映的龙溪村像在半山腰上，抬头望去，村后面，蓝而净的天空上飘着一大片棉花一样的白云，美极了！
村子不大，房子却很新。拾级而上，一幢三层半的小洋房门前写着一个大大的“茶”字。卖东水茶的？我们好奇地走上前，却止步于院子的铁栅栏，房子大门紧锁，似乎没人在家。绕过茶房，一个旧院子的门前，一副独具“东水特色”的对联映入眼帘：龙山高献瑞，溪水远呈祥。我们纷纷私语：这肯定是有文化的人家！而院子后面一结构像厂房的房子更是引起了我们的注意。正准备不请自进时，房子的主人出来了，热情招呼我们进去。
果然没错，这是一间家庭式茶厂，老板姓李，一个五十多岁的男人，他说祖辈种茶，家有老树茶数亩，从手工制作到近几年已实现机器制作，一边说一边带我们参观了他的生产车间和仓库。仓库里是已包装好的红茶和绿茶，包装上却没有品牌名。李老板说都是卖给熟人介绍的客人，价钱便宜。
说话间，李老板招呼我们坐下，拿出40多年的老树茶热情地为我们泡茶。一杯红茶上来，茶色清透，醇香滑口。李老板说，红茶的汤色偏黄比偏红好，偏红是发酵不好、温度控制不好。人工炒茶要7个小时连续不断地翻炒，常常要熬夜，既是技术活更是体力活，稍大意就会炒老了。而采茶同样不易，不只是采茶的路山高路陡蚊叮虫咬，而且那些老树茶太高了，两层房子那么高，树枝不够人的承重力，采茶要搭着脚手架都够不着，而且因为地面不平，还挺危险的……
听罢这些茶故事，再品茶，早已不只是茶的味道，更多是生活的况味！
一杯茶，同样令你通体透明！
而此时此刻，热气缭绕，茶香满室。茶亦醉人何须酒！我自倾杯，君且随意。
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